今、まさに柿のシーズンですね。
生柿は、秋しか食べることができないので、柿好きにとっては、一年中食べられないのが残念です。
柿にもいろいろ種類がありますよね。
柿好きの、私のおススメは、なんといっても次郎柿です！
それはどうしてかというと・・・・
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次郎柿は文句なく美味しい！まずいなんてことないから♪
9月初めの頃の次郎柿。色づいてきました。
我が家には、次郎柿があって、毎年たくさんの次郎柿が採れます。
それが、ほんっとに美味しいんです。
いろいろな種類の柿を食べてきたけれど‥
私は、福島で生まれ育ち、家にも5種類くらいの柿の木がありました。
その中で、いちばんおいしいなと思った柿は、みしらず柿です。しぶ柿なので、渋抜きをして食べるんですよね。
ジューシーで、富有柿のような食感でした。
残念ながら次郎柿だけはありませんでした。
ところが、引っ越してきた今の家に次郎柿があって、秋にそれを食べたんですよね。
そしたらこれが、美味しいのなんのって！
どんなふうにおいしいのかというと・・・
次郎柿の食感は富有柿と比べてどう？
富有柿は、渋抜きをした柿ですよね。みずみずしくて、ジューシーで、富有柿も、とっても美味しいです。
次郎柿は、甘柿です。
固い次郎柿は、シャキッとしてさっぱりした甘さ。
少し柔らかくなりかけた次郎柿が、また美味しいんです(*^-^*)
糖度もあるのに、なんでこんなにさっぱりして、ほどよい甘さなのかしらん♪
私は、少し柔らかくなりかけた次郎柿が、大好きです。
美味しいので、毎日数個はペロリと食べちゃうくらいです。
売られている富有柿は、ほんとに固い！というものはないですよね。
もうすでに、微妙にちょっと柔らかめな食感。
富有柿は、固すぎず、柔らかすぎずの、微妙な食感が美味しいんですよね、
次郎柿と富有柿は、似たようで微妙に違う美味しさ。
シャキッとしたジューシーさで美味しさは、優越つけがたいです。
我が家の次郎柿は全部訳あり風 だけど美味しい！
我が家の次郎柿。みたくれは悪いけど、味は満点♪
我が家の次郎柿は、もちろん手入れもしていませんし、ほっぽらかし。自然の雨風の中、たくましく育っている次郎柿です。中には、収穫直前に落っこちてしまったものもあります。
風雨にさらされているせいか、黒い筋もいっぱいあります。傷がついてしまっているのもあります。うちの次郎柿は、農家さんがみたら、全部規格外で、訳ありにも入らないくらいかもしれないです笑
それでも、めっちゃくちゃ美味しいんですよ！
柿を使った定番レシピは・・
我が家では、よく柿なますを作ります。
ヘルシーなためか、お年頃になった子供たちにも人気です。
- キュウリ、大根、次郎柿を薄切りにして、甘酢で和えるだけ♪超簡単！なのに美味しい。
私は、柿の皮も利用。
野菜ジュースにも柿を入れます！
- 柿と一緒に、皮も捨てずに野菜ジュースを作る時に入れちゃいます。すると果物の甘みも出て、野菜だけよりも、とっても飲みやすくて美味しいです♪
柿のサラダもうまい！
柿とカボチャのサラダもよく作ります。
- 柿、つぶしたカボチャ、あればリンゴを一緒に混ぜて、少しのマヨネーズでいただく。これもめっちゃ美味しいです♪
漬物に入れてました
実家の漬物には、柿の皮が入ってました(*^-^*)
- ダイコン漬けに、母がいつも柿の皮を入れていました。ばあちゃんからの秘伝なのだとか。漬物に柿の皮が入ると、柿の自然な甘みで、漬物がとっても味わい深いものになって、とっても美味しかったです。
次郎柿のまとめ
普通の家庭の我が家にある次郎柿でさえ、ほんとに美味しいんですから、次郎柿を本格的に、愛情たっぷりかけて育てられた次郎柿は、どのくらい美味しいのかしら！？と思ってしまいます。
敷地に余裕があって、庭に柿の木を植えるんだったら、絶対に次郎柿をお勧めしたいくらいです。
次郎柿は、食べたことがない人には、なじみがない品種だと思います。名前は地味ですけど、美味しさは格別。
柿は、秋の今しか食べられないのが、とっても悲しいですね。
みかんのように、一年中食べることができたらいいのに…と思います。
我が家の次郎柿、来年も、たくさん実ってほしいなと願っています(*^-^*)
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