福島の実家からもらって帰ったりょうぜん漬。
パッケージは、一見普通の漬物。
それなので、しばらくは食べないで置きっぱなしでした。
それでも、せっかくだからと、開封して食べてみると・・・
りょうぜん漬けのよくばり漬け
霊山漬けは絶品でした。
りょうぜん漬でご飯が止まらなかった訳は
毎年実家から送ってもらっている霊山漬け。
いつも私は、霊山漬けのよくばり漬けを、気が付けば、１/３近く、あっという間に食べてしまいます。それは、美味しいからなんですけど、なぜに美味しいのか、まとめてみました 笑
塩辛くない
りょうぜん漬３種類が入っていました。
とうちゃん漬け、かあちゃん漬け、よくばり漬け
どれも、優しい味なんですよね。
もともと塩辛いものは苦手な私。
漬物は、塩を極力控えめにして、自分で作ったもの以外は、
あまり食べません。
でも、霊山(りょうぜん)漬けは、美味しいです。
一番に、しょっぱくない（塩辛くない）
かといって、砂糖の味でもない。
自然な美味しさっていう感じです。
塩分控えめなんですね。
だから、美味しくて、ついついご飯を食べすぎちゃうんです(^^;
福島のりょうぜん漬け よくばり漬け
自然な味わいがする
塩分控えめもですけど、
人工調味料や甘味料が入っていると、美味しいは美味しいんですけど、
どこか旨味がないというか、ちょっと物足りない味ですよね。
でもね、霊山漬けは、甘みもきつくない。
どうやら、その秘訣は、
天然の調味料を多く使用しているから、だと思いました。
田舎のおばちゃんが作ったような、優しい味がします。
霊山漬けは生活の知恵
福島の霊山町は、福島市よりも雪が多い地方です。
そしてすごく寒い。
霊山に限らず、雪が多く寒い痴呆では、冬でも野菜を食べる工夫がなされてきたんですよね。
霊山町でも、日持ちのする常備菜として、昔から漬物を作って、冬に備えてきました。
それがりょうぜん漬の源泉となっているんですね。
野菜がたっぷりなので、食物繊維やビタミンが豊富に含まれている。
漬物なので日持ちもする
まさに、生活の知恵から生まれた漬物だと思います。
私が食べたりょうぜん漬けの紹介
福島 りょうぜん漬け３点セット
福島りょうぜん漬 よくばりセット (3品詰め合わせ) 福島土産
よくばり漬け
大根・きゅうり・なす・ごぼう・にんじん・椎茸・みょうがなど、野菜がたくさん入っている、野菜の旨味が凝縮。
かあちゃん漬（しょう油漬）
天然果汁が入っていて、生姜が効いた醤油で、やさしいおふくろの味。福島県産エゴマ入り
とうちゃん漬（しょう油漬/刻み）
ピリッと辛いにんにく醤油、お酒の癖があるのですが、ハマるとやみつきになっちゃいます。福島県産エゴマ入り。なんでも、人気ＮＯ１だそうです。
私個人としては、よくばり漬けが、ちょう美味しかった～
と思って、かあちゃん漬けを食べてみたら、これも美味しかった～。
とうちゃん漬けは、私が食べる前に、子供がむしゃむしゃ食べてしまったので、
味わっていません。うちの夫も食べていません。
子供がむしゃむしゃ食べるくらいだから、絶対に美味しいと思います 笑
まとめ
旬な野菜と天然の調味料をふんだんに使って漬けられた霊山漬け。
塩分も控えめ、野菜もたくさん入っていて、優しく懐かしい味がします。
できることなら、我が家に常備しておきたい１品だなと思いました。
そうそう、とうちゃん漬けは、お酒にも、すごく合うらしいので、
お酒好きには、たまりませんね、きっと。
りょうぜん漬けのよくばり漬け